บทความ
วิธีทำปลาทูนึ่ง ตอนที่23
คนไทยนิยมทานปลาทูนึ่งมากสุดในโลก อาจจะด้วยวัฒนธรรมพื้นฐานที่สืบทอดกันมา จนใครใครก็รู้จักและคุ้นชินกับกลิ่นและรสสัมผัส
หาครูสอน ตอนที่22
จากแหลมสัก จ.กระบี่ ที่มีน้ำทะเลราบเรียบหมุนเวียนในอ่าว เราจึงทำกระชังปลา ช่อนทะเล เพื่อส่งมาขายหน้าร้านsirikhun
สอนทีมงานตัดปลา ตอนที่21
เนื้อปลาอินทรีย์ตัวยาวแล้วถูกหั่นชิ้นขายหน้าร้าน เลยอยากเขียนวิธีหั่นหลังร้านขึ้นมาว่า เขามักหั่นแบบตัดกระดูกออกเป็นแว่น และแล่แต่เนื้อ
ช่วยกันคิด ตอนที่20
ปลากระพงทอดน้ำปลา แบบถอดก้าง butterfly ปาดท้องเอาก้างติดท้องออกไปด้วย ค่อนข้างทำยาก เพราะเพิ่มความละเอียดเข้าไป
ศาสตร์ตัดปลา ตอนที่19
ปลาแต่ละตัวมีทรงไม่เหมือนกัน การตัดปลาเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดที่ลูกค้าต้องการ จึงต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์
ค้นคว้าตำรา ตอนที่18
ปลาหนึ่งตัวเราไม่ใช่แล่ได้เลยทุกตัว ทุกออร์เดอร์ มันต้องเกิดจากความต้องการลูกค้าก่อนว่าปลายทางของชิ้นงานจะได้เนื้อปลาขนาดเท่าไหร่ เ
ต้นแบบ ตอนที่17
การทำอาชีพอาหารทะเล จะทำดี ก็ไม่ยาก แค่ฟังคนเก่าๆคนมีประสบการณ์ถ่ายทอด ความรู้ มันไม่สามารถบอกได้แค่วันครึ่งวัน
รับพัฒนาคนรุ่นใหม่ ตอนที่16
ในหนึ่งปีจะมีนักศึกษามาฝึกงานกับทางบริษัท จะมีทั้งภาคขนส่ง การตลาด อุตสาหกรรมอาหารและก็บัญชี  สลับกันไป อย่างต่อเนื่อง
รับ oem ตอนที่15
หมึกชุบน้ำปลาตากแดดเดียว เราทำดอง รสชาติหอม เคี้ยวมันปากมาก จะแกล้มหรือกินจริงกินจัง
หาข้อมูลใหม่ๆ ตอนที่14
เราจึงต้องหมั่นฝึกฝนให้ความรู้กับทีมงานอยู่เสมอ  ทั้งในเรื่องที่มาที่ไป วิธีการแล่ตัดแต่ง พร้อมกับเมนูอาหารว่าทำอย่างไรถึงอร่อย
ตรวจทาน ตอนที่13
เช้าๆงานมีมาก กับความต้องการลูกค้าที่หลากหลายในเวลาเดียวกัน
บริการ ตอนที่12
ทีมงานเราชำนาญการแล่ปลาทุกชนิด โดยเฉพาะปลาแซลมอล เรียกว่า แล่กันทีเยอะๆหลากหลายความต้องการ ตามใจลูกค้า
เฮียช้า ตำนานคนมหาชัย ตอนที่11
ศิษย์มีครู ...ขอบคุณ เฮียช้า ที่ให้ตำราอาหาร ที่เคยเป็นตำนานมหาชัย ทั้ง ปลาเล่งจิ๊ต้มเต้าเจี๊ยวกระเรียน เต๋าเต้ยจักรพรรดิ์
สายลม ตอนที่10
ทีมสายลมจะเริ่มมีบทบาท จากทีมนี้จะทำการขนส่งอย่างเดียว ตอนนี้ต้องมาตรวจทานสินค้าลงกล่อง อีกรอบ และแยกเส้นทางขนส่ง
โรงงานปลา ตอนที่9
ต้องยอมรับเลยว่าสถานการณ์โควิดทำให้พวกเราต้องกลับมาฟื้นฟูธุรกิจอย่างแรง จึงมีการปรับปรุงกระบวนการภายในอยู่มาก
