บทความ
“กั้งรสชาติที่ลงตัวระหว่างปูและกุ้ง”ตอนที่62
กั้งมีเนื้อคล้ายปูผสมกุ้ง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แม้เนื้อไม่กรอบเท่ากุ้ง แต่มีความนุ่มและยืดหยุ่นแบบปู เมื่อนำกั้งสดมาปรุง ควรล้างน้ำให้สะอาด
“กุ้งแชบ๊วยวัง สดใสเหมือนเอ็กซเรย์“ ตอนที่61
#กุ้งวัง มีมากในช่วงน้ำเกิด เพราะน้ำจะขึ้นสูงและลงต่ำสุดในช่วงนี้ เราใช้ธรรมชาติให้เป็นประโยชน์โดยเปิดประตูน้ำเพื่อหากุ้ง
ความแตกต่างระหว่างกุ้งแชบ๊วย&กุ้งตะกาด ตอนที่ 60
แชบ๊วยวัง กุ้งขาว และกุ้งตะกาด (หรือกุ้งลี่) แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน
กุ้งสดๆทุกวัน ตอนที่59
การคัดสรรกุ้งสดจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และเลือกกุ้งคุณภาพดีทุกวัน จะช่วยให้ลูกค้าได้รับกุ้งที่สดใหม่ อร่อย และปลอดภัยเสมอ
กุ้งตะกาด ตอนที่58
กุ้งวัง นี่คือกุ้งตะกาด หรือบางคนเรียกว่ากุ้งลี่ กุ้งรู เรียกตามถนัด แต่ที่แน่ๆ กุ้งตัวนี้ขึ้นชื่อเรื่องเปลือกบางกรอบ และความหอมอร่อยที่เป็น จุดเด่น
กุ้งวัง ตอนที่57
มั่นใจได้ว่า กุ้งแชบ๊วยวังกุ้ง ของเรา สด หวาน แน่นทุกคำ เพราะนี่คือสินค้าคุณภาพจากแหล่งผลิตแท้ 100%
ลมสลาตัน ตอนที่56
คนเดินเรือทะเลทุกคนจะต้องเกรงลมทิศนี้ จะหยุดออกหาปลาอาจจะ 3 เดือน หรือกว่าลมจะเปลี่ยนทิศ ถึงกลับมาออกล่าหาปลาใหม่อีกรอบ
“น้ำเกิด น้ำตาย” ตอนที่55
คนทะเลอาศัย น้ำขึ้น น้ำลง เป็นสัญญาณเริ่มหรือหยุดของกิจกรรมต่างๆไม่ว่าจะไปมาทางน้ำ หรือจับกุ้งปลาทำมาหากิน
ปูเหม็นกลิ่นแอมโมเนีย ตอนที่54
เวลาทานปูม้ามักได้กลิ่นฉุน ซึ่งไม่ได้เกิดทุกตัว กลิ่นที่สัมผัสคล้ายกลิ่นฉี่ เรียกกลิ่นนี้ว่า เยี่ยวอูฐ
เรื่องราวของปลาให้คุณค่ามากขึ้น ตอนที่53
กะพงแดงเป็นปลามีสี เนื้อแน่นดีเหมาะกับผัดหรือต้ม ไม่นิยมเอาไปย่างเท่าไหร่เพราะเนื้ออาจแข็งคนไทยไม่ชอบ
ฝนสั่งฟ้า ตอนที่52
เป็นพายุปลายปี ให้สิ้นฝน จึงกระหน่ำปานฟ้าแตก บอกว่าลมที่คาดหมายทิศทางไม่ได้จะเริ่มเปลี่ยนเป็น “ลมว่าว” คนทะเลรู้ดี
คุณค่าปลาไทย ตอนที่51
ปลาไทย ในน้ำจืดและน้ำเค็ม จะอยู่ในน้ำที่อุณหภูมิอบอุ่น ทำให้ปลามีรสชาติชัดเจน ปัจจุบันทั้งบ่อเลี้ยงและการจับจากทะเล "คนทำปลา"ร่วมกันพัฒนา
หมึกกล้วยหลอด ตอนที่ 50
จะพูดยังไงดีว่าหมึกเกรด a+ ก็จะแตกต่าง จะมีก็คนติดทะเลเท่านั้นที่จะได้ทาน แต่เราสามารถเอาเกรดนี้ให้กับคนไกลทะเลทานได้ด้วยวิธี"ใส่หลอด"
จับกลุ่มประมงตามความลึกของน้ำ ตอนที่49
อาหารทะเลอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ต่างกัน ได้ปลาต่างชนิดกัน เราถึงแยกประมงตามลักษณะความลึกของน้ำได้เป็น 3 แบบ
กลุ่มปลาพาณิชย์ที่มีราคาดี ตอนที่ 48
ด้วยวิธีการที่พัฒนาขึ้นและลูกค้าต้องการในหมวดอาหารญี่ปุ่นทานดิบได้ปลาไทย ณ วันนี้จึงมีราคาเพิ่มขึ้น
