เนื้อกุ้งกลับมามีชีวิต(ตอนที่ 72)

Apr 7 2026

เนื้อกุ้งจะกลับมาดูสวยและคล้ายธรรมชาติมากขึ้นด้วยเทคนิคการถนอมอาหาร ฝรั่งสอนเราให้ใช้สารปรุงแต่งและเคลือบน้ำแข็ง เพื่อลดการสูญเสียน้ำหนักและรักษาคุณภาพเนื้อให้ดูสดใหม่ระหว่างการขนส่งระยะไกลและนาน

ก่อนหน้านี้ เราไม่เข้าใจว่าทำไมต้องทำเช่นนี้ เพราะเนื้อกุ้งสดมีรสหวาน เนื้อดี แต่ไม่มีกรอบ แต่เก็บไว้นานไม่ได้ เมื่อละลายหรือโดนความร้อน เนื้อจะยุ้ย จึงมีการใช้วิทยาศาสตร์พัฒนาเทคนิคเพื่อรักษาเนื้อกุ้งให้ใส กรอบ และคงน้ำหนักเดิม

ปัญหาคือ ธุรกิจบางแห่งใช้เทคนิคนี้ในเชิงพาณิชย์ เกินขอบเขต เพิ่มสารและเคลือบน้ำแข็งจนกระทบคุณภาพ ทำให้ราคาเนื้อกุ้งในตลาดต่ำกว่าเนื้อกุ้งที่แกะสด “ลูกค้าจึงมักเปรียบเทียบแค่ราคาโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพ”

สำหรับชาวบ้านหรือผู้ประกอบการขนาดเล็ก ความรู้เรื่องนี้เข้าถึงได้ยาก เราขายกุ้งสดแท้ ไม่มีการเพิ่มน้ำหนักจากสารเคมี ราคาจึงสูงกว่า แต่คุณภาพก็ต่างกันชัดเจน “นี่คือเหตุผลที่เราขายเนื้อกุ้งสดบริสุทธิ์”

spirit of the sea ซีฟู้ดมาตรฐานจิตวิญญาณแห่งท้องทะเล

#มหาชัย #สมุทรสาคร #กุ้งขาว #กุ้งดำ #กุ้งแก้ว #กุ้งแช่สาร #กุ้งแกะไว้หาง #กุ้งสด #ตลาดกุ้ง #sirikhun #ใครไม่เก๋าเราเก๋า #ใครไม่สดเราสด