ปลาทูไทยเป็นอย่างไรไปดู

Apr 27 2025

ปลาทูไทย ปลูกฝัง ให้ยั่งยืน เพราะเด็กในวันนี้คือผู้ใหญ่ในวันหน้า เราจึงต้องปลูกฝังให้พวกเขารู้ว่าปลาทูไทยสำคัญอย่างไร อย่าปล่อยให้เรื่องราว ‘ปลาทูหน้าอ่าว’ กลายเป็นตำนานไว้เล่าให้ลูกหลานฟัง ผู้ใหญ่อย่างเราจึงมีหน้าที่ปลูกฝังให้เด็กๆ มีความรู้เรื่องทะเล ว่า **ปลามาจากไหน , ควรกินปลาอย่างไร , ปลาจะตายก่อนวัยหรือไม่ , ปลาถูกจับมาอย่างไร**  ทำเรื่องจริงจังให้เป็นเรื่องเล่น เน้นประโยชน์ที่เด็กๆ จะได้รับ เริ่มจากสอนเขากินเนื้อปลา กินตับ และหลายๆ ครั้ง พวกเราก็สอนเขาดูดหัวปลา เรื่องราวเล็กๆ จึงกลายเป็นความสนุกสนานของเด็กน้อย แต่พ่อแม่รุ่นใหม่แบบเราจะชะลอการสอนวิธีปลิ้นก้างในปากให้กับเด็กไว้ก่อน เพราะกลัวว่าก้างจะติดคอ ต้องรอเขาโตกว่านี้อีกสักหน่อยจึงค่อยบอกเคล็ดลับแบบฉบับคนทะเลให้พวกเขาได้เรียนรู้กัน วันนี้ศิริคุณจะมาแนะเทคนิคการดูปลาทูโหงวเฮ้งดีให้เราได้รู้กัน ปลาทูดีต้องมีโหงวเฮ้งตามตำรา 5 ประการ คือ **'หัว สัน สี ทรง หนัง'** **หัวหลิมทู่** ปลาทูจะมีลักษณะหัวเล็กปากสั้นทู่ๆ ไม่แหลม

---

**สันหนากว้าง** เมื่อมองจากด้านหลัง ลำตัวต้องหนา อ้วน และดูกว้าง

---

**สีนวลใส** เป็นมันเงาสะท้อน ไม่กระด้าง เมื่อโดนความร้อนจะมีน้ำมันออกมา เวลากินจะนุ่มลิ้น

---

**ทรงสั้นเตี้ย** ลำตัวแคบเหมือนตัวเตี้ย คนเพชรบุรีมักเรียก ‘ปลาทูเตี้ย’ ส่วนคนมหาชัยและคนแม่กลอง มักเรียก **‘ปลาทูสั้น’**

---

**หนังบางเต่ง** การเติบโตที่เร็วสมบูรณ์มากของพื้นที่ ทำให้ปลาทูอ้วน เนื้อหนา หนังปลาจึงขยายออกมาเร็ว จนเกิดความบาง ดูเต่งๆ หนังบางๆ ส่งผลดีเวลากินจะไม่รู้สึกกระด้าง  **โหงวเฮ้งดีต้องมีที่มา 10 ปากว่าไม่เท่ากูรูชี้ทาง** ก่อนจะมานอนหน้างอคอหักอยู่ในเข่งเป็นปลาทูนึ่งแม่กลอง น้องๆ ล้วนมาจากการเป็น **"ปลาทูหน้าอ่าว"** ที่อาศัยอยู่ตั้งแต่เพชรบุรี จวบจนถึงมหาชัย ช่วงพื้นที่รูปตัว ก.ไก่ บริเวณก้นอ่าวไทย อันเปรียบเสมือนแหล่งน้ำวิเศษ อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากร ที่นี่จึงเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของปลาทู ไม่ว่าปลาทูจะว่ายน้ำมาจากไหนก็อยู่สบายหายห่วง ======================= i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com โทร. 06-1587-9494 idline: @sirikhunseafood https://line.me/R/ti/p/%40sirikhunseafood&via=YourXAccount" rel="noopener noreferrer" data-astro-cid-a232q27d>

ปลาทูไทยเป็นอย่างไรไปดู ปลาทูไทย เนื้อดีตัวใหญ่หายไปไหน? หรือปลาทูไทย กำลังเพาะพันธุ์... อยากกินปลาทูชั้นดีอย่างปลาทูไทยรออีกนานไหม? พวกเราคนหาปลาอย่างศิริคุณไม่รู้!! แต่ที่รู้คือ ประเทศเขตร้อนแถบเส้นศูนย์สูตร เช่น อินเดีย อินโด ปากี โซมาเลีย เยเมน มาเลเซีย มี!!

และที่นี่ เกาะซาบา โคตาคินนาบาลู ประเทศมาเลเซีย มันมีมากมาย "เรา" ศิริคุณเห็นมากับตา ปลาทูตัวใหญ่เนื้อดี กลิ่นปลาดี เพราะอยู่ในเขตน้ำอุ่นไม่ต่างกัน ปลาทูเป็นปลาว่ายเวียน ไม่มีสัญชาติ ไม่มีขอบเขต ที่ไหนดี มันก็ว่ายไป ปลาทูจึงไปว่ายตรงที่สมบูรณ์กว่า แหล่งน้ำดีกว่า การจับและส่งปลาทูจากประเทศเหล่านี้จึงมีมานานนับสิปปี ปลาทูไทยเนื้อดีตัวใหญ่ๆหายไปนานแล้ว #ศิริคุณภาคภูมิความเป็นไทยแต่ยังไงก็ต้องยอมรับและปรับตัว

ปลาทูไทย ปลูกฝัง ให้ยั่งยืน เพราะเด็กในวันนี้คือผู้ใหญ่ในวันหน้า เราจึงต้องปลูกฝังให้พวกเขารู้ว่าปลาทูไทยสำคัญอย่างไร

อย่าปล่อยให้เรื่องราว ‘ปลาทูหน้าอ่าว’ กลายเป็นตำนานไว้เล่าให้ลูกหลานฟัง ผู้ใหญ่อย่างเราจึงมีหน้าที่ปลูกฝังให้เด็กๆ มีความรู้เรื่องทะเล ว่า ปลามาจากไหน , ควรกินปลาอย่างไร , ปลาจะตายก่อนวัยหรือไม่ , ปลาถูกจับมาอย่างไร

ทำเรื่องจริงจังให้เป็นเรื่องเล่น เน้นประโยชน์ที่เด็กๆ จะได้รับ เริ่มจากสอนเขากินเนื้อปลา กินตับ และหลายๆ ครั้ง พวกเราก็สอนเขาดูดหัวปลา เรื่องราวเล็กๆ จึงกลายเป็นความสนุกสนานของเด็กน้อย แต่พ่อแม่รุ่นใหม่แบบเราจะชะลอการสอนวิธีปลิ้นก้างในปากให้กับเด็กไว้ก่อน เพราะกลัวว่าก้างจะติดคอ ต้องรอเขาโตกว่านี้อีกสักหน่อยจึงค่อยบอกเคล็ดลับแบบฉบับคนทะเลให้พวกเขาได้เรียนรู้กัน

วันนี้ศิริคุณจะมาแนะเทคนิคการดูปลาทูโหงวเฮ้งดีให้เราได้รู้กัน ปลาทูดีต้องมีโหงวเฮ้งตามตำรา 5 ประการ คือ 'หัว สัน สี ทรง หนัง'

หัวหลิมทู่ ปลาทูจะมีลักษณะหัวเล็กปากสั้นทู่ๆ ไม่แหลม

สันหนากว้าง เมื่อมองจากด้านหลัง ลำตัวต้องหนา อ้วน และดูกว้าง

สีนวลใส เป็นมันเงาสะท้อน ไม่กระด้าง เมื่อโดนความร้อนจะมีน้ำมันออกมา เวลากินจะนุ่มลิ้น

ทรงสั้นเตี้ย ลำตัวแคบเหมือนตัวเตี้ย คนเพชรบุรีมักเรียก ‘ปลาทูเตี้ย’ ส่วนคนมหาชัยและคนแม่กลอง มักเรียก ‘ปลาทูสั้น’

หนังบางเต่ง การเติบโตที่เร็วสมบูรณ์มากของพื้นที่ ทำให้ปลาทูอ้วน เนื้อหนา หนังปลาจึงขยายออกมาเร็ว จนเกิดความบาง ดูเต่งๆ หนังบางๆ ส่งผลดีเวลากินจะไม่รู้สึกกระด้าง โหงวเฮ้งดีต้องมีที่มา 10 ปากว่าไม่เท่ากูรูชี้ทาง

ก่อนจะมานอนหน้างอคอหักอยู่ในเข่งเป็นปลาทูนึ่งแม่กลอง น้องๆ ล้วนมาจากการเป็น "ปลาทูหน้าอ่าว" ที่อาศัยอยู่ตั้งแต่เพชรบุรี จวบจนถึงมหาชัย ช่วงพื้นที่รูปตัว ก.ไก่ บริเวณก้นอ่าวไทย อันเปรียบเสมือนแหล่งน้ำวิเศษ อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากร ที่นี่จึงเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของปลาทู ไม่ว่าปลาทูจะว่ายน้ำมาจากไหนก็อยู่สบายหายห่วง

======================= i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com โทร. 06-1587-9494 idline: @sirikhunseafood https://line.me/R/ti/p/%40sirikhunseafood