แค่เข้าใจ วิธีก็มีมา ตอนที่2

Mar 16 2026

หลังจากเอาปลาหมึกเปรียบเทียบระหว่าง หมึกบ้านเรากับหมึกญี่ปุ่น ว่า จริงๆแล้ว หมึกไทยเราดีกว่าถ้ามีการจัดการที่ดีและทำอย่างเข้าใจ

เฮียหลีชาวไต้หวัน กับกำนันหนาน พี่น้องเรา ก็บุกเบิกจริงจังที่กระบี่ จากความรู้ที่มีนำมาต่อยอด โดยเอาหมึกที่จับหน้าบ้านมาใส่ถุงเป็นหลอดให้เนื้อรัดตึง อย่าให้น้ำจืดอยู่ในระหว่างการแช่แข็ง

พอละลายจากหลอด หมึกจะใสเด้ง กินแบบซาซิมิได้ ต้องให้โยชิโอ๊ะ จากHANAYA ช่วยใช้ และเราขอให้comment อย่างตรงไปตรงมา เพื่อนำมาปรับปรุง และอีกคนที่ช่วยผลักดัน คือ พี่วิกับซาโจ้ซากาโมโต้ ที่เอาจริงเอาจัง และยืนยันว่า ของเราดีจริง

น่าจะเริ่มใช้จริงจังเมื่อ7ปี ก่อน พอช่วงหลัง กระแสการทานดิบหมึกไทยดีขึ้น ปัจจุบันคนทำกันในวงกว้าง สามารถลดการนำเข้าได้100% และราคาเพิ่มขึ้น3เท่าตัว

อันนี้ก็เป็นความภูมิใจอย่างหนึ่ง ที่พยายามให้ความรู้ผลักดัน ให้ความเข้าใจในวัตถุดิบอย่างถ่องแท้ และแลกเปลียนประสบการณ์ให้คนทานได้เห็นถึงความต่าง ส่วนวิธีทำ อันนี้ไม่ยาก เราsirikhun พร้อมให้ความรู้กับการยกระดับอาหารทะเลไทย ด้วยใจรักและศรัทธา

======================= i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com