ปลากะพงราชินี ตอนที่79

Apr 7 2026

ปลากะพงทุกตัวเนื้อดี แต่ไม่ใช่ทุกตัวจะเป็นราชินี

ปลากะพงเป็นปลาที่ปรับตัวเก่ง อยู่ได้ทั้ง น้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม แต่สำหรับคนที่คลุกคลีกับปลา จะรู้ดีว่า น้ำที่ปลาเติบโต กำหนดรสชาติของปลา

ในตลาดปลา นักเลงปลาจึงแบ่งปลากะพงออกเป็นลำดับชั้น 1.ปลากะพงวัง 2.ปลากะพงแม่น้ำ/ทะเล 3.ปลากะพงฟาร์ม บ่อดิน/กระชัง 4.ปลากะพงตก

ปลาทุกชนิดเนื้อดี แต่ราคาที่ต่างกันสะท้อนถึง วิธีที่ปลาเติบโตมา และปลากะพงวัง คือปลาที่มีมูลค่าสูงที่สุดเพราะปลาไม่ได้เลี้ยงด้วยอาหารสำเร็จรูป แต่เติบโตในวังที่รับน้ำทะเลหมุนเวียนตามธรรมชาติ กินแพลงก์ตอนและอาหารในระบบนิเวศ เนื้อปลาจึงแน่น หอม และหวานแบบปลาแท้

นักเลงปลาจึงรู้กันดีว่า ปลาที่เติบโตจากทะเลจริง จะให้รสชาติของทะเลจริง

ปลาเลี้ยงโตเร็ว ปลาแม่น้ำโตตามน้ำ แต่ปลากะพงวัง… โตมากับทะเล

ส่วนปลากะพงที่ได้จากการตกปลา หลายครั้งคุณภาพเนื้ออาจดีไม่แพ้ปลาวัง แต่ปลาเหล่านี้มักได้มาจากการตกปลาเพื่อการกีฬา ไม่ได้เป็นอาชีพหลัก เมื่อได้ปลามากเกินความต้องการจึงนำมาขายในตลาด ราคาจึงไม่ได้สะท้อนคุณภาพจริงของปลา