จัดสรรพื้นที่ทำงานอาหารทะเล ตอนที่73

Aug 25 2026

‘ความฝันของคนทำปลา’ คือการมีพื้นที่กว้าง สะดวก และยิ่งใหญ่ แต่สำหรับ Sirikhun ที่มีข้อจำกัดเรื่องทุน เราเลือก “ใช้ความคิด” ให้มากกว่าพื้นที่ พื้นที่ 600 ตารางเมตรจึงถูกแบ่งเป็น 2 ส่วนหลัก คือ พื้นที่กิจกรรม และพื้นที่สต๊อก พร้อมจัดลำดับงานตามช่วงเวลา อุปกรณ์ทุกอย่างติดล้อ ปรับเปลี่ยนได้ตลอดวัน ไม่มี Dead Area และการทำงานไหลไปในทิศทางเดียวกันอย่างมีระบบ

เมื่อคนไม่ต้องเดินซ้ำ งานไม่สะดุด พื้นที่เล็กจึงถูกใช้ได้เต็มประสิทธิภาพ เพียงจัด Loop ของงานให้ดี เราก็เหมือนได้โรงงานที่ใหญ่ขึ้นโดยไม่ต้องขยายจริง นี่คือการใช้ “ระบบ” ชนะ “ขนาด” ด้วยความคิดและการออกแบบที่แม่นยำ

ในเรื่องสต๊อก เราไม่สร้างห้องเย็นขนาดใหญ่ในโรงงาน แต่ผลิตสินค้า Frozen แล้วส่งไปเก็บในคลังภายนอกขนาด 8,000 ตัน ส่วนห้องเย็น 7 ห้องในโรงงานถูกใช้เพื่อการผลิตและพักสินค้าเพื่อรอขนส่ง ขณะที่สินค้าสดใช้ระบบ Just in Time ดึงเข้ามาตามจังหวะ ลดการกองสต๊อก และเชื่อมการทำงานกับต้นทางตั้งแต่การเจาะเลือด ตัดแต่ง จนถึงการขนส่งให้ต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมง

สุดท้าย โรงงานเราอาจเล็กในพื้นที่จริง แต่กระบวนการทำงานกระจายอยู่ในหลายจุด เชื่อมโยงกันเป็นเครือข่ายเดียว ทั้งคน ทั้งปลา และระบบที่ทำงานร่วมกัน เมื่อรวมทั้งหมด พื้นที่ของเราจึงใหญ่เกินจะวัดได้ นี่แหละ…พลังของเครือข่าย Connection is Value!!