Sabah เกาะซาบาร์
Apr 25 2025
จากเกาะซาปาร์เรานั่งเครื่องบินต่อมาที่Tawav ตาเว้า เมืองที่อาหารทะเลสมบูรณ์มากมาย เด็กน้อยๆหน้ามอมแมม ถือกระป๋องเรียงรายข้างถนน กุ้งมังกร7สี ตัวกว่า4กก หอยเป๋าฮื้อตัวเท่าฝ่ามือ กั๊งตัวเท่าแขน เดินขายกันกลาดเกลื่อน
พี่ชิ เห็นแล้วอดไม่ได้ที่จะซื้อมากินสักตัวหนึ่ง พอถึงตอนค่ำ โอ๊ตจึงเปิดyoutube วิธีเอาเลือดกุ้งออกโชว์ให้พวกเราดูว่า เดี๋ยวเราจะต้องทำแบบนี้ ให้เตรียมสาเกไว้ พอเลือดมังกรออกมาเราจะผสมเหล้าแล้วดื่มพอเป็นกระสัย คึกคัก เลือดลมดี
เราต้องรีบกินให้หมดเร็วๆ ถ้าปล่อยช้าสักสิบนาที เลือดมังกรก็จะกลายเป็นวุ้นเหมือนคอลลาเจนสีน้ำเงิน เวลากินจะแข็งๆ ไม่หวานแบบเลือดมังกรที่ยังสดๆ หลังจากกินได้ไม่นาน เหมือนคิดไปเองว่า พลังมันล้นต้องทำอะไรสักอย่าง ตามที่โอ๊ตมันว่า แต่แล้วก็ไม่รู้จะไปไหน ได้แต่นอนตะกายฝาห้อง...อย่างเหงาๆ
ตกดึกอากาศเมืองร้อนก็จะลมดี เรือเข้าฝั่งเมื่อเย็นบรรยากาศตอนนี้ดูคึกคัก เราเดินมาถึงโรงงานแพ็คปลาเล็กๆข้างสะพานปลาที่มีปลาทูน่ากลาดเกลื่อนตัวมหึมา
เขาเล่าให้ฟังว่า ที่นี่Semporna ที่เป็นแหล่งจับปลาน้ำอุ่นที่ปลาว่ายมาจากน่านน้ำมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาทูน่าจะว่ายเวียนไปทั่วๆพอถึงตรงจุดนี้ตัวจะใหญ่ ความมันอาจไม่มาก แต่มันก็ใหญ่ดี ซึ่งแน่นอน ตลาดที่ขายได้ราคา ย่อมเป็นญี่ปุ่น เขาจะเลือกตัวที่ขนาดใช้ได้ เนื้อตัวสะอ้านคัดแยก แล้วพันห่อด้วยกระดาษให้แน่น พอรุ่งเช้าก็ส่งเครื่องบินไปยังญี่ปุ่น
ปลาตกเกรดตัวน้อยใหญ่ ก็จะส่งเข้าสะพานปลาอีกรอบ เพื่อไปแช่แข็งให้กับตลาดรอง ไปเป็นการตัดเนื้อแล่เป็นแบบ saku ซากุเป็นก้อนๆ ที่เรียกปลาทูน่าจากอินโดนีเซีย ก็จากที่นี่ หรือตลาดรองไปอีกก็ไปเป็นทูน่าใส่กระป๋อง คนทั่วโลกชอบทูน่ากระป๋องเว้นไทย ที่ถือว่าเป็นประเทศที่กินทูน่าน้อยมากถ้าเทียบกับตลาดโลก แต่กลับกันไทยกับเป็นแหล่งผลิตทูน่ากระป๋องโดยการนำเข้าปลาทูน่าแช่แข็งจากทั่วโลกที่มากที่สุด ปีหนึ่งนับแสนๆตัน กี่กิโลคูณเอาเถอะ
i'm spirit of the sea
ซีฟูดส์มาตราฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
www.sirikhun.com.
โทร 0615879494
idline: @sirikhunseafood
https://line.me/R/ti/p/%40sirikhunseafood&via=YourXAccount)
เครื่องtransitที่กัวลาลัมเปอร์ เราเปลี่ยนสายการบินเพื่อมาเมืองโคตาคินาบาลู ที่เป็นแหล่งดำน้ำสวยงามแห่งหนึ่ง แต่ก็ไม่นึกว่าเราจะต้องนั่งรถต่อไปอีก6ขั่วโมง จนค่ำมืด
พอเช้าฟ้าสว่างจ้า ทะเลใสอยู่ตรงหน้า จนท ของรัฐมีดาโต๊ะเจาจันกับดาโต๊ะจิมมี่มาคอยต้อนรับพร้อมกับดาตู เขาพาเรานั่งเรือไปกระชังปลาหลายหลากกลางทะเลสวย
เก๋าหนูตัวเล็กที่หายากๆก็มีมากมาย เก๋ามังกรตัวกว่า100กก เยอะนับไม่ถ้วน เก๋าสีๆแดงจุดฟ้า ครามแทรกน้ำเงิน ก็ดูละลานตา ดาโต๊ะสั่งเด็กใส่ประดาน้ำงมจับได้เก๋าแดงมาตัวหนึ่งกับเก๋าหนู อีกสามตัวเพื่อทำเมนูยามค่ำคืน
จากเกาะซาปาร์เรานั่งเครื่องบินต่อมาที่Tawav ตาเว้า เมืองที่อาหารทะเลสมบูรณ์มากมาย เด็กน้อยๆหน้ามอมแมม ถือกระป๋องเรียงรายข้างถนน กุ้งมังกร7สี ตัวกว่า4กก หอยเป๋าฮื้อตัวเท่าฝ่ามือ กั๊งตัวเท่าแขน เดินขายกันกลาดเกลื่อน
พี่ชิ เห็นแล้วอดไม่ได้ที่จะซื้อมากินสักตัวหนึ่ง พอถึงตอนค่ำ โอ๊ตจึงเปิดyoutube วิธีเอาเลือดกุ้งออกโชว์ให้พวกเราดูว่า เดี๋ยวเราจะต้องทำแบบนี้ ให้เตรียมสาเกไว้ พอเลือดมังกรออกมาเราจะผสมเหล้าแล้วดื่มพอเป็นกระสัย คึกคัก เลือดลมดี
เราต้องรีบกินให้หมดเร็วๆ ถ้าปล่อยช้าสักสิบนาที เลือดมังกรก็จะกลายเป็นวุ้นเหมือนคอลลาเจนสีน้ำเงิน เวลากินจะแข็งๆ ไม่หวานแบบเลือดมังกรที่ยังสดๆ หลังจากกินได้ไม่นาน เหมือนคิดไปเองว่า พลังมันล้นต้องทำอะไรสักอย่าง ตามที่โอ๊ตมันว่า แต่แล้วก็ไม่รู้จะไปไหน ได้แต่นอนตะกายฝาห้อง...อย่างเหงาๆ
ตกดึกอากาศเมืองร้อนก็จะลมดี เรือเข้าฝั่งเมื่อเย็นบรรยากาศตอนนี้ดูคึกคัก เราเดินมาถึงโรงงานแพ็คปลาเล็กๆข้างสะพานปลาที่มีปลาทูน่ากลาดเกลื่อนตัวมหึมา
เขาเล่าให้ฟังว่า ที่นี่Semporna ที่เป็นแหล่งจับปลาน้ำอุ่นที่ปลาว่ายมาจากน่านน้ำมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาทูน่าจะว่ายเวียนไปทั่วๆพอถึงตรงจุดนี้ตัวจะใหญ่ ความมันอาจไม่มาก แต่มันก็ใหญ่ดี ซึ่งแน่นอน ตลาดที่ขายได้ราคา ย่อมเป็นญี่ปุ่น เขาจะเลือกตัวที่ขนาดใช้ได้ เนื้อตัวสะอ้านคัดแยก แล้วพันห่อด้วยกระดาษให้แน่น พอรุ่งเช้าก็ส่งเครื่องบินไปยังญี่ปุ่น
ปลาตกเกรดตัวน้อยใหญ่ ก็จะส่งเข้าสะพานปลาอีกรอบ เพื่อไปแช่แข็งให้กับตลาดรอง ไปเป็นการตัดเนื้อแล่เป็นแบบ saku ซากุเป็นก้อนๆ ที่เรียกปลาทูน่าจากอินโดนีเซีย ก็จากที่นี่ หรือตลาดรองไปอีกก็ไปเป็นทูน่าใส่กระป๋อง คนทั่วโลกชอบทูน่ากระป๋องเว้นไทย ที่ถือว่าเป็นประเทศที่กินทูน่าน้อยมากถ้าเทียบกับตลาดโลก แต่กลับกันไทยกับเป็นแหล่งผลิตทูน่ากระป๋องโดยการนำเข้าปลาทูน่าแช่แข็งจากทั่วโลกที่มากที่สุด ปีหนึ่งนับแสนๆตัน กี่กิโลคูณเอาเถอะ
i'm spirit of the sea
ซีฟูดส์มาตราฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
www.sirikhun.com.
โทร 0615879494
idline: @sirikhunseafood
https://line.me/R/ti/p/%40sirikhunseafood
