ปลาดิบ

Apr 24 2025

เมื่อคืนอ๋องอยากกินปลาแชลมอล ผมเลยให้ลูกน้องแล่มาจากโรงงานมาให้เขากิน เขาสงสัยหลายเรื่อง เกี่ยวกับปลากินดิบมีเชื้อโรค กับข่าวว่าปลาแชลมอลเป็นโรคตายเกลื่อน

ผมตอบเขาเรื่องแรก คือ กินดิบ ความเย็นจะช่วยให้เชื้อโรคไม่เติบโต ไม่เกิน10องศา กำลังพอเหมาะ และต้องสะอาดทุกขั้นตอนแล่ก่อนที่จะมากิน แล้วผมพูดยาวเรื่องปลาแชลมอลตายที่ขั้วโลกใต้ว่า ปลาแชลมอลอยู่ในน้ำเย็น6องศา มันสร้างไขมันเพื่อให้ตัวเองอุ่น ยิ่งปลาไม่ไช่ปลาเลี้ยง มันสะสมไขมันแล้วว่ายน้ำข้ามทวีปกันเลย

แต่ตอนนี้ข่าวใหญ่เรื่องโลกร้อนขึ้น น้ำที่ขั้วโลกใต้สูงขึ้นเป็น14องศา ปลาแชลมอลที่เลี้ยงในกระชัง มันอยู่ไม่สบายมันอึดอัด คนจับจึงต้องเร่งจับ ปลาไม่ได้มีเชื้อโรคอย่าเข้าใจผิด!!! ปลาออกมาล้นตลาดเมื่อปีก่อน พอปีนี้ปลาเพิ่งเริ่มปล่อยกว่าจะเข้าที่อีก2ปี ราคาปลาตอนนี้ผันผวนเก็งยากว่าจะแพงเท่าไร (พอๆกับปลาไทยบ้านเรา ราคาขึ้นลงตามอุณหภูมิการเมืองไทย ร้อนฉ่า ปลาหนีตาย ไปไหนไม่รู้)

i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตราฐาน จิตวิณญาณแห่งท้องทะเล