ทำอะไรให้มันรู้จริง ตอนที่21

Jan 26 2026

เราเดินดูตลาดปลาแห้งมีพวกปลาข้าวสาร หน้าตาเหมือนปลาข้าวสารบ้านเรานี่แหละ และมีค่อนข้างเยอะ

คนที่นี่ชอบทานทั้งแบบสดและแบบชื้น ซึ่ง“ปลาข้าวสารแบบชื้น 65%”ผมทำอยู่ที่ระยองกับเฮียหลี ส่งให้กับซาโจ้ซากาโมโต้ ปีนึงหลายสิบตัน

พอมาเจอตลาดแบบสดขายจริงจังแบบนี้ จึงอยากลองกินก่อนที่จะไปศึกษาและดูงาน โรงงานปลาข้าวสารของซาโจ้ บริษัทKomutsu suisan เราเลยหาร้านขายปลาข้าวสารแบบสดกินดูก่อน จะได้คุยกับเขาถูก

ซึ่งมันอร่อยมากกับเมนูข้าวมื้อนี้ มีกิมเมไดนึ่งซีอิ๊ว ปลาโอลายต้มเค็ม ยำปลาโอดำ ข้าวต้มโอชะสุเกะใส่ปลาปูและข้าวอบหอยลายรีซอตโต้ และอีกมากมาย

ทั้งหมดนี้ มันเป็นลักษณะของการเก็บข้อมูลให้พร้อม เพราะคนญี่ปุ่น เวลาคุยต้องคุยสนุก เวลาเมาก็ต้องเมาเต็มที่ แต่ถ้าเขาจริงจัง คุณจะกะโหลกกะลาไม่ได้ ซึ่ง เขาจะไม่เสียเวลาเริ่มต้นกับคุณแน่ ...ทำธุรกิจต้องมีดีไว้ก่อน แล้วเก็บเอาไว้ ค่อยๆปล่อยตามสถานการณ์

ต้องหัดช่วงชิงโอกาส ยิ่งบนโต๊ะอาหารกับช่วงเวลาเมา นี่ไม้เด็ด แย๊บได้แย๊บ! ฮุกได้ฮุก!...แล้วเขาจะฮัก!!ทันที

ใครไม่เก๋าเราเก๋า #sirikhunseafood