เร้นกายใต้คาวปลา

เร้นกายใต้คาวปลา|111.jpg

ชีวิตแห่งความก้าวหน้าล้วนสวนทางกับวิถีคนธรรมดาอย่างสิ้นเชิง คนธรรมดาเป็นอย่างไร?.. ทุกคนล้วนเข้าใจความธรรมดาแต่ยากนักที่จะทำให้กลับกลายเป็นธรรมดา วัตถุก้าวหน้าสังคมแปรเปลี่ยน  แต่วิญญาณจริยธรรมนั้นเสื่อมถอย เกือบเป็นสัจธรรมและรับกันได้ ทุกชาติชนเจริญด้วยนวัตกรรม พร้อมกับแนวคิดผสมผสาน  ลัทธิขงจื้อถูกทำลายเพราะความก้าวหน้า  ซามูไรถูกล้มล้างจากความคร่ำครึล้าสมัยเพราะปืนใหญ่ถูกแทนที่คมดาบโบราณ แต่หาไช่ว่าทุกสิ่งจะหายไป เพียงเปลี่ยนรูปแบบที่คนธรรมดาไม่สามารถอาจมองเห็น   ความอดทนและการลดตัวตน เป็นความคิดที่เจริญสูงสุดเพื่อให้เกิดปัญญา เช่น การปรับจากวิถีซามูไร ผู้ทรงเกียรติ เป็นพ่อค้าปลาไร้ชื่อ เพียงเพื่อรักษาเจตนาวิถีแห่งดาบ เปลี่ยนสนามรบเป็นสนามการค้า เปลี่ยนการต่อสู้กับผู้อื่นเป็นการต่อสู้กับตัวเอง พ่อค้าปลาจึงกลายเป็นนักรบในใจผมตลอดมา ด้วยวิธีคิดเรื่องความพอ จึงเกิดขึ้นแฝงกายอย่างละเอียดอ่อนภายใต้ดาบอันคมกริบ ปลาจึงเป็นคู่ต่อสู้ใหม่ อันทรงพลัง ซึ่งมันสามารถเปลี่ยนแปลงโลกได้ ภายใต้สงครามอันร้อนระอุดังที่เราเห็นกันว่ามีอิทธิพลเพียงใด การใช้มีด ฟาดฟันคอคน ปรับเปลี่ยนเป็นศิลปะ เคียงข้างคอขวด สุราหรรษารื่นเริง กับทุกชนชั้น   ปลา KOHADA โคฮาดะ เป็นปลาทะเลตัวเล็กๆมีความคาวค่อนข้างมาก นักปั้นซูชิจึงต้องมีทั้งฝีมือ และความเอาใจใส่เพื่อให้ความสดนั้นยังคงสภาพที่ดีเพื่อให้ซูชิคำนั้นมีรสชาติที่อร่อย ทำให้นักเลงข้าวปั้นซูชิหน้าปลาดิบชั้นเซียนจะต้อง สั่งปลาชนิดนี้เป็นคำแรก เพื่อวัดฝีมือพ่อครัวว่า อยู่ในระดับใด สามารถสั่งคำอื่นได้หรือเปล่า ทั้งการใช้มีด การปั้น โดยเฉพาะความใส่ใจความสด ข้าวหน้าปลาคำเดียวบอกได้ทุกสิ่ง มีดการทำปลาของซิชิมี 4 แบบ คือ ตัดกระดูก แล่ซาซิมิ แล่ซูชิ และมีดเล็กๆ เพียง 4 เล่ม สามารถทำอาหารให้ทานด้วยศิลปะอันปราณีต แต่มีดการแล่ปลาตัวใหญ่ก่อนที่จะเป็นชิ้นเนื้อ เช่น ปลาโอตัวใหญ่ๆหรือที่เรียกว่า มากุโร๊ะ มีดของนักรบมีด้วยกันค่อนข้างมากดังในรูป มีไว้เพื่อให้เหมาะกับชิ้นเนื้อนั้นๆตามโครงสร้างกระดูกปลา มีดจะเป็นอาวุธติดตัวพ่อค้าปลาจนชั่วชีวิต เขาจึงต้องฝึกการลับมีด ฝึกการใช้มีดอย่างชำนาญ เพื่อบรรจงวาดเส้นศิลป์ลงสู่โต๊ะอาหารด้วยความมั่นใจ โต๊ะอาหาร เปรียบเหมือนสนามรบประลองฝีมือ ระหว่าง คนทานกับคนทำ ห้ำหั่นด้วยแววตาและรอยยิ้ม ความอิ่มเอิบใจ เป็นสิ่งที่พ่อค้าปลาทุกคนล้วนยินดี ความสมัยใหม่กับสมัยเก่าภายในคนๆเดียวกันล้วนเปลี่ยนแปลง เมนูอาหาร วิธีการทำ วิธีการทาน ล้วนปรับปรุงแติมแต่งจนไม่รู้รสชาติเนื้อแท้ของอาหาร มีเพียงเนื้อปลาดิบที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิม ตั้งแต่อดีตมาสู่ปัจจุบัน ความเอาใจใส่ ความพิถีพิถัน จึงเป็นคุณสมบัติหลักของพ่อค้าซามูไรโบราณที่แอบหลบซ่อนคงอยู่ถึงปัจจุบัน  

ความอดทนและการลดตัวตน เป็นความคิดที่เจริญสูงสุดเพื่อให้เกิดปัญญา เช่น การปรับจากวิถีซามูไร ผู้ทรงเกียรติ เป็นพ่อค้าปลาไร้ชื่อ เพียงเพื่อรักษ


หมวดหมู่ Category

Blog

บทความ ประสบการณ์ความรู้ ทุกอย่างกับท้องทะเลไทย

Blog

Blog
blog

sirikhun

sirikhun,seafood,อาหารทะเล,ปลาสด,ปลาไทย,กินดิบ,ทะเลไทย,ตลาดสด,premium

เราเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลสดและปลาน้ำจืดจากทั่วประเทศไทยมีประสบการณ์มากว่า40 ปี มีความหลากหลายและมีนวตกรรมใหม่ๆเพื่อเพิ่มศักยภาพให้กับอาหารทะเลไทย


facebook
https://www.facebook.com/sirikhunseafood/
google
twitter
instagram
youtube
https://www.youtube.com/channel/UCinxmXp1JYsbHdKqsbJA6Hg
line_id
phone
0615879494
mail
info@sirikhun.com
address
เลขที่ 24/89 หมู่ 3 ซ.พัฒนาสาคร ต.บางหญ้าแพรก อ.เมือง จ.สมุทรสาคร 74000
instragram
https://www.instagram.com/sirikhun.seafood/
line
contact_intro_text
contact_name
sirikhun
contact_address
เลขที่ 24/89 หมู่ 3 ซ.พัฒนาสาคร ต.บางหญ้าแพรก อ.เมือง จ.สมุทรสาคร 74000
contact_email
info@sirikhun.com
contact_fax
034871225
email
info@sirikhun.com

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: strpos() expects parameter 1 to be string, array given

Filename: config/helper.php

Line Number: 1180

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: strpos() expects parameter 1 to be string, array given

Filename: config/helper.php

Line Number: 1184

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Array to string conversion

Filename: page/post-detail.php

Line Number: 266

contact_phone_array
Array