ชีวิตเกิดมาจากเมืองปากอ่าว ปลาทะเลก็มากมายที่รู้จักกันตั้งแต่จำความกันได้จนเป็นคุณแม่ลูกสอง  ในปัจจุบันมีปลาที่เกิดขึ้นใหม่มากมายที่ผสมสายพันธุ์อย่างเช่นปลาทับทิม ที่ถามคนโบราณต้องเป็นสายหน้า ปลาทับทิมเป็นปลาสีสวยทำกับข้าวอร่อยอีกต่างหาก เมื่อเห็นตัวปลาทับทิมก็คิดถึงอาหารที่จะทำวันนี้ซะแล้ว

สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อปลาทับทิม     1  ตัว
น้ำมันพืช         4  ถ้วย
แป้งมัน          2  ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ       3  ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ       1  ราก
น้ำตาลปี๊บ        3  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก     3.5  ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา          3  ช้อนโต๊ะ
น้ำ             1.5  ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด หอมแดงเจียว และกระเทียมซอยเจียว สำหรับโรย ผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ
 

     1.ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออกแล่เนื้อทั้งสองด้าน ล้างให้สะอาด หัดเนื้อปลาเฉียงเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟร้อน เคล้าเนื้อปลากับแป้งมันให้ทั่ว ใส่ลงทอด ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน พักสะเด็ดน้ำมัน

     2.ทำซอสมะขามโดยการตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงซอย รากผักชีซอย ผัดให้เหลืองหอม ใส่น้ำตาลน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำ เคี่ยวให้เหนียว ชิมพอชอบใจ ราดที่เนื้อปลาทอดที่เราพักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด หอมแดงซอยเจียว กระเทียมซอยเจียว และแต่งด้วยผักชีเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
 

     แค่นี้เราก็ได้เมนูสำหรับปลาทับทิม และปลาทับทิมก็สามารถทำได้อีกไม่รู้เมนูต่อกี่เมนู แต่เมนูนี้เรามาตั้งชื่อให้เก๋ๆว่า เมนูทับทิมซ้อนเปรี้ยว น่ากินขึ้นมาเชียว ฉีกจากเมนูปลาทอดธรรมดาให้มีรสชาติขึ้นมาอีกนิดนึง และเรามาดูกันว่าจะมีเมนูอะไรต่อไป.