ผัดหอยเชลล์กับซูคินี่

            ส่วนประกอบ 

เนื้อหอยเชลส์              200 กรัม                            

น้ำพริกแกงเผ็ด             1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก              4ช้อนโต๊ะ

ขิงอ่อนซอย               ¼ ถ้วย                                                      

กระเทียมสับละเอียด          1 ช้อนโต๊ะ

ซูคินี่หั่นชิ้นขนาด            0.5 ซม. 2 ถ้วย

พริกไทยดำป่น              1 ช้อนชา 

ผักชี หรือ ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง

น้ำตาลทราบปลายช้อนชา (สำหรับคนชอบกินหวาน)

วิธีทำ

1.  ล้างหอยเชลส์ ใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ
 
2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ๑ ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่พริกแกงลงไป ผัดจนหอม  
 
3.  จากนั้นใส่หอยเชลส์ลงผัดเข้าด้วยกันจนทั่ว (ใครจะใส่น้ำตาลก็ให้ใส่ตอนนี้ อย่าใส่เยอะเดี๋ยวหวานไป) พอทั่วแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้  
 
4.  ใช้กระทะใบเดิม ถ้ามีน้ำมันติดกระทะก็ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มอีกนะคะ ถ้าไม่มีให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟกลาง จนน้ำมันร้อน ใส่ขิงและกระเทียมลงผัดให้หอม คนให้เข้ากันจนเป็นแบบนี้ ใส่ซูคินี่ตามลงไป ผัดเร็วจนซูคินี่สุกกรอบ  
 
5.  จากนั้นใส่เนื้อหอยเชลล์ลงไป ผัดพอทั่ว ก่อนตักใส่จานเสริฟ โรยด้วยพริกไทยดำป่น และเสิร์ฟใส่จานกับข้าวร้อนๆ