การทำอาหาร
| ปลาจะละเม็ดทอดกระเทียม |
 |
 |
|
ปลาจะละเม็ดทอดกระเทียม ส่วนผสม ( สำหรับ 3-4 ที่ )
ปลาจะละเม็ดขนาดเล็ก 4-5 ตัว
กระเทียม 15-20 กลีบ
รากผักชีหั่นหยาบ 2 ราก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอด ½ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้ม
 วิธีทำ
1. บั้งปลาทั้งสองด้านเท่าๆกัน พักไว้
2. โขลกกระเทียมและรากผักชีพอเข้ากัน ตักใส่ชามผสม เติมน้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วนำมาทาให้ทั่วตัวปลา นานประมาณ 15 นาที
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน คลุกปลาที่หมักไว้กับแป้งชุบแป้งทอดให้ทั่ว ใส่ปลาลงทอด (ใช้ไฟปานกลาง) จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดปลาทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
หอมแดงซอย 5 กลีบเล็ก
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
 |
| แก้ไขล่าสุด ( วันศุกร์ที่ 02 กันยายน 2011 เวลา 15:34 น. ) |
