ปูทะเลผัดผงกะหรี่

ส่วนประกอบ

ปูม้า                                        1 ตัว 

ไข่ไก่                                       1 ฟอง

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น                           3 ต้น

คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น                           2 ต้น 

หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยง                            1 หัว

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ                            2 เม็ด

ผงกะหรี่                                      2 ช้อนชา

พริกไทยป่น                                   1/ 4 ช้อนชา

น้ำพริกเผา                                     1 ช้อนโต๊ะ

นมสด                                        1 /2 ถ้วย

น้ำมันหอย                                     2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ                                    1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัด                                 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ล้างปูให้สะอาด เอานมและสิ่งสกปรกออกจากกระดอง สับเป็นชิ้น ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.  ผสมนมสด น้ำพริกเผา ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

3.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่ปู ผัดให้สุก ใส่ผงกะหรี่ ตามไข่ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

4.  ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดพอทั่วอีกที จึงปิดไฟ ตักใส่จาน